پروتئین کازئین
پروتئین کازئین عمدتاً تولید شده از شیر گاو، گوسفند و گاومیش است. اگر شیر را به صد قسمت تقسیم کنیم، ۸۰٪ آن را کازئین و ۲۰٪ آن را پروتئین تشکیل داده است.
پروتئین کازئین را در دیگر لبنیات دیگر نیز می توان یافت.
نکته: کازئین همان رنگ سفید لبنیات (شیر، پنیر و…..) است.
پروتئین کازئین در کنار ساخت توده های عضلانی باعث ریکاوری بدن می شود که از عضله سوزی بدن جلوگیری می‌کند. کازئین شیر که ۸۰٪ شیر را تشکیل می دهد، بعد از فرآوری و تغییر شکل آن به حالت پودر، تبدیل به پروتئین کازئین می شود. همچنین در پروتئین کازئین انواع مختلفی آمینو اسید ها وجود دارد که عضله سازی را دو چندان می کند.
پروتئین کازئین به ۲ صورت میسلار و هیدرولیزات به فروش می رود. محتویات داخل این دو مکمل از لحاظ بیواکتیویتی با هم تفاوت دارند.
پروتئین کازئین در بدن
در ادامه می خواهیم به چندین تاثیر مصرف پروتئین کازئین در بدن بپردازیم:
۱_ افزایش توده های عضلانی
بدن برای عضله سازی نیاز به آمینو اسید های ضروری دارد. لوسین مهم ترین آمینو اسید برای ساخت عضلات است. لوسین با تحریک بدن برای عضله سازی، باعث شروع عضله سازی در بدن می شود. افرادی که علاقه به افزایش حجم عضلات خود دارد، می توانند به جای پروتئین وی و یا گیاهی، از پروتئین کازئین استفاده کنند.
در مقالات معتبر آمده است که، بهتر است پروتئین وی را بعد از تمرین مصرف کنید زیرا بدن بعد از تمرین آماده جذب بیشتر پروتئین است. بنابراین میزان جذب بعد از تمرین افزایش یافته که باعث افزایش عضله سازی در بدن می شود. اما پروتئین کازئین داستان متفاوتی دارد.
در بیشتر مقالات آمده است که بهتر است پروتئین کازئین را قبل از خواب مصرف کنید. زیرا، هنگام خواب بدن پروتئین و مواد معدنی کازئین را جذب می کند. بنابراین، بهترین زمان مصرف پروتئین کازئین قبل از خواب است. البته مقدار و یا زمان استفاده از این مکمل میتواند برای هر فرد فرق کند. هر فرد نسبت به نیاز بدن و یا ژنتیک خود با مشورت از پزشک خود می تواند دوز آن را کاهش و یا افزایش دهد.
نکته: مصرف پروتئین کازئین قبل از خواب برای ریکاوری بدن بسیار مفید است
۲_ افزایش قدرت و استحکام
پروتئین کازئین باعث افزایش توده های عضلانی می‌شود. بنابراین، حجم عضلات بدن افزایش می‌یابد. با افزایش عضله سازی و حجم عضلات، میزان قدرت و استحکام عضلات افزایش می‌یابد. بنابراین، با مصرف پروتئین کازئین شاهد افزایش قدرت بدن نیز هستید.
نکته: همچنین در کنار عضله سازی و افزایش قدرت عضلات، باعث ریکاوری و جلوگیری از عضله سازی می‌شود که این موضوع محبوبیت پروتئین کازئین رو دوچندان می‌کند.
۳_ کاهش چربی های بدن
در مقالات مطرح و طبق آزمایش های انجام شده، مصرف پروتئین کازئین باعث کاهش چربی در بدن می شود. بنابراین، با مصرف پروتئین کازئین در کنار ساخت عضلات و استحکام بیشتر، بدن چربی سوزی نیز می‌کند.
۴_ جلوگیری از عضله سوزی
یکی از مهمترین موضوع برای ورزشکاران، جلوگیری از عضله سوزی و ریکاوری بدن است. زیرا هر اندازه که مصرف پروتئین بالایی داشته باشید، ولی از عضله سوزی بدن جلوگیری نکنید، هیچ تاثیری در بدن رخ نمی‌دهد. بنابراین، یکی از مهمترین بخش بدنسازی ریکاوری بدن است. بدن برای ریکاوری نیاز به آمینو اسید های ضروری دارد.
پروتئین کازئین یکی از منابع خوب آمینو اسیدهای ضروری است و به دلیل نوع هضم آن در بدن، به طور پوسته آمینو اسید ها را وارد بدن می‌کند. بهترین زمان ریکاوری بدن بعد از تمرین است، زیرا در این زمان عضلات بدن تحلیل رفته و باید در این زمان بدن ریکاوری شود تا بافت آهای آسیب دیده ترمیم شوند.
۵_ احساس سیری
یکی مهم ترین خواص پروتئین ها ( کازئین، وی، گیاهی و …..) دادن احساس سیری به ورزشکاران است. بنابراین، ورزشکاران که به دنبال کاهش وزن هستند، می توانند پروتئین کازئین را در داخل برنامه غذایی خود جای دهند، زیرا، بدن نیاز به زمان زیادی دارد تا این مقدار پروتئین را هضم کند که همین امر باعث می شود بدن به مدت چند ساعت میلی به خوردن غذا نداشته باشد.
نکته: پروتئین کازئین باعث چربی سوزی در بدن نیز می شود که همین مسئله کاهش وزن را دوچندان می کند.
۶_ ویتامین ها مخصوصا کلسیم
کلسیم یکی از مهم ترین ویتامین ها برای ورزشکاران به حساب می آید. زیرا باعث افزایش استحکام استخوان بندی بدن می شود. در هر اسکوپ پروتئین کازئین میتوان به اندازه نصف نیاز کلسیم روز خود را تامین کنید. بنابراین، پروتئین کازئین یکی از بهترین منابع برای آندسته ورزشکارانی است که استخوان بندی و کلسیم کمی دارند.
نکته: پروتئین کازئین برای افرادی که سن بالایی دارند نیز بسیار مفید است. زیرا با افزایش سن میزان استحکام استخوان ها کاهش می یابد. بنابراین، افراد سالمند باید دنبال راهی برای افزایش استحکام استخوان خود باشند.
۷_افزتیش سلامت دندان
پروتئین کازئین همانطور که توضیح توجه شده‌اید منبع فوق‌العاده کلسیم است. اما در کنار کلسیم منبعی چون فسفات، هیدروکسید و دیگر منابع مغذی دیگر نیز دارد. این مواد باعث افزایش استحکام دندان ها می شود. همچنین از فرسایش و رشد باکتری در دندان ها نیز جلوگیری می‌کند. بنابراین، مصرف پروتئین کازئین می تواند تا حد بسیار زیادی برای سلامت دندان ها مفید باشد.
میزان مصرف پروتئین کازئین
پروتئین کازئین را بهتر است قبل از خواب مصرف کنید. میزان دوز مصرف پروتئین کازئین بهتر است در روز بیشتر از ۲ اسکوپ نوشد ولی این میزان با تشخیص پزشک می تواند افزایش یابد. مصرف پروتئین کازئین قبل از خواب باعث عضله سازی در هنگام خواب و همچنین ریکاوری بدن می شود.
دلیل مصرف کردن پروتئین کازئین قبل از خواب
پروتئین کازئین به دلیل هضم آهسته که دارد به مدت طولانی در بدن می ماند. بنابراین، بعضی از ورزشکاران نیاز دارند در روز میزان وعده های خود را افزایش دهند. با مصرف پروتئین کازئین میزان اشتها کاهش یافته که همین امر باعث می شود دیگر میلی به وعده های دیگر نداشته باشید.
ولی اگر هدف دیگری دارید می توانید حتی زمان مصرف پروتئین کازئین در صبح بعد از بیدار شدن، قبل یا بعد از تمرین و…. نیز استفاده کنید. ولی پیشنهاد می شود که یا قبل از خواب و یا نهایتا زمانی مصرف کنید که می دانید یه چند ساعتی قرار نیست چیزی مصرف کنید تا تمام خواص کازئین جذب شود.
عوارض مصرف پروتئین کازئین
پروتئین کازئین نیز مثل دیگر پروتئین ها ( وی، گیاهی و ….) میتوان گفت عوارضی ندارد.
۱_ اگر تحت مراقبت پزشک مصرف شود.
۲_ از میزان استاندارد بیشتر مصرف نشود.
اگر این دو موضوع را رعایت کنید می توانید با خیال راحت از پروتئین کازئین استفاده کنید.
نکته: تنها ایراد این مکمل این است که به دلیل فرآوری این مکمل از لبنیات و شیر افرادی که به لاکتوز و یا هرگونه لبنیات حساسیت دارند یا کلا نباید از این مکمل استفاده کنند و یا قبل از مصرف حتما باید با پزشک خود این مسئله را در میان بگذارند.( اگر به لاکتوز و یا لبنیات حساسیت دارید قاعدتاً پزشک از استفاده شما از این مکمل خودداری می کند) و در کنار لبنیات و شیر بعضی از انواع پروتئین کازئین ها در ترکیبات خود به دلیل خواص بالای سویا، در ترکیبات خود از سویا نیز استفاده می کنند. بنابراین، اگر به هرکدام از این موارد حساسیت دارید حتما از استفاده از پروتئین کازئین خودداری کنید.
